Chefe de Cozinha Executivo - Grupo Hoteleiro

Empresa lider en Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração - Lisboa, Lisboa

Fechado

Contrato

Tipo contrato
Tempo indeterminado
Oferta aberta até
25/09/2019

Descrição

Cargo
Chefe de Cozinha Executivo - Grupo Hoteleiro
Número de vagas
1
Descrição da função
  • Definir os objectivos e regras de funcionamento dos serviços afectos;

  • Planear os serviços e organizar escalas e distribuição dos mesmos;

  • Analisar a avaliar os resultados e margens do departamento, bem como níveis de produtividade e de qualidade;

  • Gerir e adquirir os produtos alimentares tendo em conta os stocks existentes;

  • Acompanhar os processos de compra e a selecção de fornecedores e produtos;

  • Participar na elaboração de ementas e ficha técnica dos pratos;

  • Definir a preparação, confecção, empratamento, decoração de pratos e montagem de buffets;

  • Controlar o cumprimento das normas de higiene alimentar, qualidade e ambiente, higiene e segurança;

  • Gerir os recursos humanos afectos ao seu serviço, formando e integrando os novos colaboradores;

  • Promover a imagem e serviços do Grupo junto dos diversos clientes.
    Reconhecido Grupo Hoteleiro
    Lisboa

Requisitos

Titulação mínima
Licenciatura
Experiência exigida
nenhum Anos
Nacionalidade
Não definido
Línguas
Não definido
Competências
Não definido
Aptidões necessárias
  • Formação em Cozinha/Pastelaria ou experiência comprovada em cozinha de Hotel;

  • Experiência de 5 anos na gestão e liderança de equipas;

  • Conhecimento de gastronomia nacional, internacional e da região;

  • Conhecimento de Artes Decorativas de Cozinha;

  • Gosto pelo trabalho em equipa;

  • Sentido de compromisso organizacional, autonomia e iniciativa;

  • Forte capacidade relacional e boas competências de comunicação, tanto ao nível interno como externo;

  • Flexibilidade de horários e deslocação entre hotéis;

  • Noções elementares de Inglês e Francês (vocabulário técnico específico da função).

Empregador

Nome do empregador

Empresa lider en Turismo / Hotelaria / Lazer / Restauração

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